Ventas de comida rápida crecen 3,9% anual en el tercer trimestre y acumulan alza del 3% al 30 de septiembre
El sector de comida de servicio rápido en Chile registra un crecimiento moderado pero sostenido. Según el indicador elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) en conjunto con la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CNC), las ventas reales del rubro han aumentado 3,9 % en el tercer trimestre de 2025 respecto al mismo período del año anterior. Asimismo, entre enero y septiembre el alza acumulada alcanza el 3,0 %
El crecimiento del 3,9 % en el tercer trimestre se atribuye principalmente a un mayor número de transacciones y a más aperturas de locales, más que a un aumento del gasto promedio por boleta. El consumo promedio por boleta cayó a $8.251 en el trimestre, lo que representa una bajada real de 9,5 % respecto al mismo trimestre de 2024.
En cuanto a los “locales equivalentes” (es decir, establecimientos con operación comparable año a año), se registró una baja real de 2,6 % anual en el tercer trimestre, lo que sugiere que aunque se abren más locales, el rendimiento promedio por local está más débil.
Por canales de venta: a nivel nacional, el 75,1 % de las ventas siguen siendo presenciales, alrededor de 7,1 % por canales digitales propios y 17,8 % vía plataformas externas. Regionalmente, las regiones del país registraron un mejor desempeño relativo frente a la Región Metropolitana, por ejemplo, un alza de 5 % real anual en regiones en el trimestre.
Este crecimiento moderado revela un escenario mixto para el rubro de comida rápida: por un lado, sigue expandiéndose —nuevos locales, más transacciones—, pero por otro lado enfrenta desafíos en el valor promedio de gasto por cliente y en el rendimiento por establecimiento. La competencia se endurece, lo que presiona los márgenes de los locales existentes y hace que la diferenciación y la eficiencia operativa sean cada vez más clave.
El rubro deberá enfocarse en estrategias como optimizar formatos, fortalecer canales digitales, mejorar la experiencia de cliente, y equilibrar el crecimiento en número de locales con el rendimiento individual. La estabilización del gasto promedio y la recuperación de los márgenes en locales comparables será crítica para asegurar la sostenibilidad del crecimiento.
